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5 et 6 avril 2025 

CUEILLETTE ET CUISINE DES PLANTES SAUVAGES ET LEGUMES DE PRINTEMPS

2 jours mêlant théorie et pratique pour découvrir les richesses des plantes sauvages de printemps.

Ce stage vous permettra de vous initier à la cueillette des plantes sauvages comestibles, de réaliser des recettes végétariennes colorées et gourmandes avec des plantes abondantes et des plus rares et originales, et à vous inspirer pour diversifier avec joie, simplicité et à petit budget votre alimentation.

LE PROGRAMME

Découvrir les plantes sauvages comestibles principales à cueillir au printemps

  • Nous partirons à la rencontre des plantes sauvages des environs, apprendrons à les reconnaître, et réaliserons plusieurs cueillettes en amont des préparations en cuisine.
  • Nous verrons les règles de bases pour réussir sa cueillette de plantes sauvages: où, quand et comment cueillir, les précautions à prendre pour nous-même, pour les autres et pour la biodiversité, le matériel à préparer.

Réaliser des recettes végétariennes simples, peu onéreuses et gourmandes en associant plantes sauvages et produits locaux et de saison.

  • Nous réaliserons plusieurs recettes pour les repas du week-end : plats complets, soupes et salades jusqu’au dessert, menu de brunch ou apéro-dinatoire
  • Nous confectionnerons 2 préparations à remporter chez vous
  • et vous repartirez biensûr avec toutes les recettes !

Agrémenter son potager de verdures et aromatiques originales pour diversifier son alimentation

  • Nous partagerons les plantes aromatiques, condiments et verdures originales qui font la différence dans nos recettes, et comment les cultiver dans votre potager ou sur votre balcon.
  • Nous découvrirons les plantes sauvages comestibles délicieuses et pourtant considérées comme des mauvaises herbes au jardin et comment les favoriser et les reconnaître pour nous faciliter la tâche.

 

Informations :

Annette pour l’hébergement et les repas  – 06 10 07 98 19  – contact@lafermedesruats.fr
Virginie (V comme vivant) pour la formation – 06 79 72 26 06 – virginie@lafermedesruats.fr

Les tarifs

Formule avec pension complète (hébergement 2 nuits + repas) : 330€
Comprend les frais pédagogiques, l’hébergement de deux nuits en chambre double ou partagée (trois personnes maximum), les petits déjeuners, déjeuners, goûters et dîners.
Arrivée, la veille, à partir de 17h.

L’inscription

Pour vous inscrire :
faire une demande d’inscription par mail (contact@lafermedesruats.fr) avec la date du stage ainsi que le nom (et e-mails) des participants. Vous recevrez un mail avec un lien de réservation pour valider votre inscription. (La carte bancaire demandée en garantie ne sera débitée qu’en cas de non respect des conditions d’annulation.)

Vous pourrez alors nous envoyer le règlement d’acompte de 50% du montant par virement (RIB téléchargeable iciou chèque (à l’ordre de La Ferme des Ruats).

Le solde du stage est à régler par virement ou chèque au plus tard 10 jours avant le début du stage.

Les conditions d’annulations :

Règlement d’un acompte de 50% à la réservation. Règlement de solde au plus tard 10 jours avant le stage.

Jusqu’à 60 jours avant le stage : annulation possible avec remboursement d’acompte. La totalité du stage est due pour toute annulation à moins de 10 jours avant le stage.
Un nombre minimum de 6 participants est nécessaire à l’organisation du stage. Si le nombre minimum n’est pas atteint, nous nous réservons le droit d’annuler la formation au plus tard 30 jours avant le stage.

 

Nous Trouver

En voiture : Nous sommes à 2h30 de Paris et Lyon et à 15 minutes de la sortie 22 de l’autoroute A6.
En train : la gare la plus proche est Avallon.
Nous pourrons venir vous chercher à l’arrivée des trains de Paris Bercy.

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Valentine Lain
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Très bel endroit au milieu d’une campagne reposante, et respectueuse de la nature avec des installations durables et un intérieur très chaleureux et très beau, merveilleux moments passés avec Annette, Virginie et tous les participants du stage permaculture. Même la météo était au rendez-vous ! Stage très complet sur 3 jours. Je recommande absolument.
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LUCE Jean-Sébastien
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Très bonne surprise cette Tiny house dans in très beau cadre. Acceuil parfait dîner vege excellent.
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Eva Dieudonne
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Quel plaisir d’avoir séjourné ce week-end à la ferme des Ruats dans notre tiny house ✨ Annette était aux petits soins. Je recommande l’option des petits dej et dîners, les recettes sont délicieuses et portions complètes. On a même eu des desserts de St Valentin 🩷 L’endroit est si mignon, et se prête très bien au calme et à la détente. Tout était fait pour rendre notre week-end parfait!
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florence GERVAIS
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La ferme des Ruats est un lieu authentique et chaleureux. La forêt tout autour permet de très belles balades. Annette, notre hôte pour le stage de permaculture, nous a accueilli au gîte et préparé des repas végétariens incroyables, à la fois savoureux et très beaux à voir. Un grand merci ; )!
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Hondermooi
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Mon stage de permaculture à la Ferme des Ruats a été une véritable expérience pour tous les sens. La vue : Le jardin et le domaine semblaient sortis d’un tableau vivant – même en octobre, le potager débordait encore de structure, de couleurs et de vie. Et quel monde fascinant sous la terre ! Nous logions dans Le Nid, un gîte plein de charme doté d’une grande baie panoramique offrant une vue apaisante sur les vaches. L’intérieur, décoré avec un goût exquis, pourrait sans aucun doute figurer dans un magazine de décoration. L’ouïe : Quel bonheur d’entendre le silence ! Quand on vient de la Belgique animée, c’est une véritable bouffée d’air frais de pouvoir y séjourner quelques jours. L’odorat : Les herbes aromatiques du jardin, l’air pur, et le petit défi de deviner chaque jour les ingrédients de nos plats étaient un vrai plaisir. Le goût : Nous avons été choyés toute la journée avec des plats originaux et délicieux, directement issus du jardin. Chaque bouchée respirait la fraîcheur, le soin et l’amour. À quand ton livre de recettes, Annette ? 😉 Le toucher / le ressenti : Dès le premier instant, je me suis sentie accueillie. Le groupe était chaleureux, ouvert et uni par le même désir d’apprendre et de grandir. Virginie est une formatrice exceptionnelle, à l’écoute, passionnée et pleine de connaissances. Une belle personnalité, douce et bienveillante, qui a su nous guider avec patience malgré nos bavardages, et nous a ouvert les portes du monde de la permaculture. La Ferme des Ruats, c’est bien plus qu’un lieu – c’est une expérience qui touche, nourrit et inspire. Un petit coin de paradis où la nature et l’humain se rencontrent en parfaite harmonie. 🌿 Merci Annette et Virginie pour vos bons soins. Je vous recommanderai chaudement à tous mes amis jardiniers ! 😊
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Nicolas Lebouteiller
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Accueil très professionnel, la Tiny House est très agréable, intérieur et cadre extérieur. Les repas proposés sont qualitatifs. Un engagement à accompagner et soutenir.
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Jeanne Duval
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Un lieu de rêve, en pleine nature, où je me suis sentie comme dans un écrin pour vivre ma formation en massage. Annette est très accueillante et nous a préparé de délicieux plats plein d'invention et de gourmandise. J'y retournerai volontiers. Je recommande chaleureusement !
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Mélanie Loizeau
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Je reviens d'un séjour à la ferme des Ruats où je viens de co- animer une formation avec @lumen-formation pour accompagner la grossesse par le massage. Ce lieu est magique et l'hôte est vraiment sympathique. Cet espace a contribué à la belle réussite de cette transmission. De beaux espaces, un environnement calme et ressourçant. Je vous recommande +++
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Thierry Gareau
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Une très belle expérience de 2 jours au studio. Impeccable et très bien équipé, de beaux et bons repas du matin et du soir entièrement concoctés par l'hôte. Du silence de la nature et de la tranquillité !!
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Christophe Bouladou
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Nous avons eu la chance de séjourner dans une ferme magnifiquement reconvertie en un lieu d'accueil plein de charme. Ce havre de paix propose une variété d'hébergements champêtres. Nous avons séjourné dans la tente du verger. L'extérieur est bucolique à souhait avec un jardin potager, des vergers et un pré accueillant les ânes Vanille et Valentine. Les repas végétariens sont un vrai régal : variés, savoureux et riches en découvertes culinaires, avec en prime des légumes frais du potager. Nous recommandons vivement cet endroit à tous ceux qui recherchent une expérience unique, mêlant confort, nature et dépaysement.

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